In het kaartspel Evolution passen de spelers continu hun diersoorten elke ronde aan om te proberen om genoeg te eten te krijgen. Ze moeten hierbij rekening houden met het voedselaanbod en de diersoorten van de tegenstanders. Door een schild of met horens bescherm je tegen vleeseters, terwijl een lange nek helpt om eten te krijgen waar anderen niet bij kunnen. Met meer dan 4000 combinaties om je diersoort te ontwikkelen is geen enkel spel hetzelfde.