In Extraordinary Adventures: Pirates! speel je een kapitein die drie schepen door de Caribbean laat varen, op zoek naar goederen om te plunderen en partijen waar hij deals mee kan sluiten om de goederen met flinke winst te verkopen.
Je hebt een schip op elk van de drie 'sporen': doorgangen in de Caribische zee. Beroof rijke handelaren en verkoop je spullen in de steden die je onderweg aan doet. Bouw jouw piratencrew (kaartendek) uit om sneller te kunnen varen.
De kapitein die als eerste Treasure Galleon bereikt aan het einde van het spoor, beëindigt het spel. De score wordt bepaald door de plaats waar iedereen is geëindigd op het spoor en door de schatten die zijn verdiend met het verkopen van geplunderde goederen.
De rijkste kapitein wint het spel.